Conserver ses fruits et légumes : les trois erreurs qui coûtent le plus cher
La tomate au réfrigérateur perd son goût de façon irréversible. Les durées réelles de conservation, produit par produit, et ce qui se mange alors qu’on le jette.
Magasin coopératif et circuits courts : ce que ça change sur les prix
62 % du surcoût du bio en grande surface ne va pas à l’agriculteur. Ce que le statut coopératif change réellement, et ce qu’il ne règle pas.
Aliments ultra-transformés : ce que la recherche montre, et ce qu’elle ne montre pas
La classification NOVA, les résultats de NutriNet-Santé, et la question encore ouverte : est-ce la transformation, ou seulement le sucre et le sel ?
Labels bio : ce que AB, Eurofeuille et Demeter garantissent vraiment
AB et Eurofeuille sont identiques depuis 2009. Ce que chaque logo engage réellement, les trois labels plus stricts, et les mentions qui ne valent rien.
Manger de saison : le calendrier qui change vraiment quelque chose
Une tomate française sous serre en mars pollue plus qu’une tomate espagnole en juillet. Le mois compte davantage que l’origine, et voici pourquoi.
Le prix du bio : ce qui justifie l’écart et ce qui ne le justifie pas
Un panier bio coûte 1 314 euros par mois contre 894 en conventionnel. La marge de la distribution y est 81 % plus élevée. Où le surcoût est légitime, et où il ne l’est pas.